Evelina De Rossi si è laureata nel 2006 in Scienze Forestali e Ambientali presso l'Università degli Studi di Padova presentando la tesi dal titolo Giacomo Franco e il giardino romantico nel veronese: storia e recupero del parco di villa Lebrecht in Valpolicella, con relatore il professor Paolo Semenzato.
È docente di scuola secondaria di secondo grado: insegna Scienze della Natura, Scienze della Terra ed Ecologia Applicata. Ha promosso e curato molteplici progetti in ambito scolastico per portare gli studenti alla conoscenza del paesaggio e della storia dei giardini della Valpolicella, fino a costruire percorsi didattici e divulgativi presentati dagli allievi in molteplici visite guidate e concorsi in ambito locale e nazionale.
Ha collaborato con la sezione WWF Basso Mantovano con sede ad Ostiglia (MN) per la valorizzazione del S.I.C. Isola Boschina, dalla formazione degli operatori all'educazione ambientale e alla guida di scolaresche e gruppi privati nel sito, spaziando dall'uso delle specie erbacee locali in farmacopea allo studio degli ecosistemi di pianura.
Dal 2010 è socio del Centro di Documentazione per la Storia della Valpolicella.
Attualmente ha intrapreso un percorso di documentazione sulla storia dei giardini storici della Valpolicella volta alla formulazione di ipotesi di tutela, valorizzazione e restauro.
Pubblicazioni
Il Parco di villa Lebrecht: storia e proposta di recupero del giardino di Giacomo Franco, «Annuario Storico della Valpolicella», XXV (2008-2009), pp. 187-202
Un giardino in Valpolicella: il parco di villa Serego a Santa Sofia di Pedemonte, «Annuario Storico della Valpolicella», XXVIII (2011-2012), pp. 105-130
Isola Boschina. Oltre il giardino.Piccola guida alle principali erbe spontanee della riserva e al loro uso nella farmacopea, a cura del Comitato WWF Basso Mantovano-Ostiglia (MN), Ostiglia 2011
Il parco di villa Leoni Sandri a Volargne, «Annuario Storico della Valpolicella», XXXII (2014-2015), pp. 265-288
